彩虹8

時間︰2020-02-20 22:48:00 來源︰廣州日報

推薦(jian)︰廣東省中醫院臨床營養科(ke)

主要(yao)功效(xiao)︰清熱(re)平肝、明目養血

推薦(jian)人群(qun)︰用于肝血不(bu)足、視物不(bu)清及肝經(jing)風熱(re)所(suo)致的頭暈目眩、目赤(chi)腫痛(tong)、口(kou)干(gan)口(kou)渴(ke)等癥。

材料︰新鮮菊花(hua)8~10朵、枸杞10克、豬肝100~150克、生姜絲少許(2~3人量)

烹(peng)調方法︰ 新鮮菊花(hua)洗淨,摘取花(hua)瓣;枸杞稍浸泡,豬肝洗淨,切薄片,用食鹽、生油、姜絲拌勻,腌約10分鐘(zhong);然(ran)後在瓦鍋(guo)中加入750~1000毫升清水,大火煮(zhu)沸後,加鮮菊花(hua)瓣、豬肝,改用中小火煲滾至豬肝熟;huan)尤朧shi)量ke)逞渭吧儺砩圖ji)可(豬肝可撈(lao)起拌醬(jiang)油佐餐)。

湯品點評︰“春養肝”為中醫四(si)季養生經(jing)驗(yan)之談(tan),故shi)敝鏈杭荊 磧Φ餮臥唷/p>

菊花(hua)性微(wei)寒,味辛、甘、苦,有發散(san)風熱(re)、清肝明目、平抑肝陽的作用,平素對于肝經(jing)風熱(re)或肝火上攻所(suo)致的目赤(chi)腫痛(tong),肝陽上亢所(suo)致的頭痛(tong)眩暈有一定(ding)的作用。其(qi)中平肝明目多用白菊花(hua)。而枸杞性味甘平,可補肝腎、明目潤(run)肺,善治肝腎不(bu)足所(suo)致的頭暈目眩、腰膝酸軟、視力減退(tui)等癥。豬肝則(ze)富含維(wei)生素A和鐵、鋅等元(yuan)素,可改善貧血,提高視力。三者合而為湯,則(ze)相(xiang)得益彰。

編輯︰郭(guo)夢涵

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